Thủ Tục Cấp Giấy Phép An Toàn Thực Phẩm Chi Tiết Và Đầy Đủ

Giấy phép an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc đối với các cá nhân, tổ chức hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Đây không chỉ là yêu cầu pháp lý nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Vậy thủ tục cấp giấy phép an toàn thực phẩm diễn ra như thế nào? Trong bài viết này, Việt Long VID sẽ hướng dẫn chi tiết về đối tượng, điều kiện và quy trình xin cấp giấy phép theo quy định hiện hành.

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

Giấy phép an toàn thực phẩm, hay còn gọi là giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản do cơ quan có thẩm quyền cấp cho các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoặc dịch vụ ăn uống. Giấy phép này xác nhận cơ sở đã đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Ngoài tên gọi chính thức, giấy phép an toàn thực phẩm còn được biết đến với nhiều cách gọi khác như giấy chứng nhận VSATTP, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm hoặc giấy chứng nhận vệ sinh thực phẩm.

Đối tượng bắt buộc có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Các cơ sở kinh doanh và sản xuất thực phẩm thuộc diện bắt buộc phải xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm gồm:

• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: quán ăn, nhà hàng, căng-tin, bếp ăn tập thể, cửa hàng bán thực phẩm chế biến sẵn…

• Cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm: nhà máy sản xuất thực phẩm, siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm…

Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, một số trường hợp không cần xin giấy phép an toàn thực phẩm bao gồm:

• Cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô nhỏ lẻ.

• Hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm không cố định địa điểm.

• Cơ sở sơ chế thực phẩm nhỏ lẻ.

• Kinh doanh thực phẩm đóng gói sẵn hoặc quy mô nhỏ lẻ.

• Cơ sở sản xuất, kinh doanh dụng cụ, bao bì đựng thực phẩm.

• Nhà hàng thuộc khách sạn hoặc bếp ăn tập thể không đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.

• Kinh doanh thức ăn đường phố.

• Cơ sở đã được cấp các chứng nhận như GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương còn hiệu lực.

Có bắt buộc phải xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm?

Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc đối với các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Sau khi hoàn tất đăng ký kinh doanh, các hộ kinh doanh, doanh nghiệp hoặc đơn vị kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống cần thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm theo quy định.

Chứng nhận này không chỉ giúp doanh nghiệp khẳng định sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn mà còn là cơ sở để cơ quan chức năng kiểm soát, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, giấy phép an toàn thực phẩm còn là yêu cầu quan trọng trong việc hoàn tất các thủ tục pháp lý khác như công bố chất lượng sản phẩm, xin giấy phép phân phối rượu hay mở cửa hàng bán lẻ thực phẩm.

Điều kiện thiết yếu để được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm năm 2010, để được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, các cơ sở phải tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan. Cụ thể, thực phẩm không được chứa vi sinh vật gây bệnh, hóa chất độc hại vượt mức cho phép, hay các tác nhân gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Yêu cầu đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và chế biến thực phẩm

• Khu vực bếp phải được bố trí hợp lý, đảm bảo không xảy ra tình trạng nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến.

• Nguồn nước sử dụng trong chế biến và kinh doanh phải đạt tiêu chuẩn an toàn theo quy định.

• Hệ thống xử lý rác thải, chất thải phải đảm bảo vệ sinh, tránh gây ô nhiễm môi trường.

• Khu vực cống rãnh tại nhà bếp, cửa hàng phải thông thoáng, không bị ứ đọng nước.

• Nhà ăn cần thoáng mát, sạch sẽ, có biện pháp phòng ngừa côn trùng và động vật gây hại.

• Được trang bị đầy đủ dụng cụ bảo quản thực phẩm, thiết bị rửa tay, nhà vệ sinh và hệ thống thu gom rác thải hàng ngày.

• Người đứng đầu bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định.

• Cơ sở phải đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy phép kinh doanh.

Điều kiện đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm

• Địa điểm hoạt động phải có khoảng cách an toàn với nguồn ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác.

• Nguồn nước sử dụng trong sản xuất, chế biến phải đảm bảo tiêu chuẩn an toàn.

• Trang thiết bị phục vụ sản xuất, bảo quản, đóng gói, vận chuyển thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh.

• Hệ thống xử lý chất thải phải được vận hành đúng quy định để bảo vệ môi trường.

• Cơ sở cần duy trì các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, lưu trữ đầy đủ hồ sơ về nguyên liệu, nguồn gốc sản phẩm.

• Nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm.

• Phải có đăng ký kinh doanh thực phẩm hợp pháp theo quy định.

Hồ sơ cần chuẩn bị xin cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Để được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định. Dưới đây là danh mục các tài liệu quan trọng:

• Đơn đề nghị cấp giấy phép theo mẫu quy định tại Nghị định 155/2018/NĐ-CP (01 bản).

• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của cơ sở.

• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định.

• Giấy xác nhận sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp cho chủ cơ sở và nhân sự trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm (01 bản).

• Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ quản lý ngành (01 bản).

• Giấy ủy quyền (nếu có) khi sử dụng dịch vụ thực hiện thủ tục thay mặt doanh nghiệp (01 bản).

Việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các tài liệu trên giúp rút ngắn thời gian xét duyệt, đảm bảo cơ sở kinh doanh tuân thủ đúng quy định pháp luật về an toàn thực phẩm.

Thủ tục xin giấy phép an toàn thực phẩm chi tiết